Une Entrée Apaisante et Savoureuse
Découvrez une manière délicate d’intégrer les bienfaits du CBD dans votre quotidien culinaire avec ce velouté de courgette et basilic. Léger, frais et réconfortant, ce velouté est sublimé par l’arôme anisé du basilic et une touche finale d’huile de CBD bio. Non seulement il régalera vos papilles, mais il apportera également une note de sérénité à votre repas grâce à l’infusion douce de cannabidiol. Parfait pour une entrée légère ou un dîner apaisant !
Ajustez les quantités !
Ingrédients (4 personnes)
- Courgettes : 800 g (environ 4 moyennes)
- Pomme de terre : 150 g (environ 1 moyenne), pour la texture
- Oignon : 1 petit
- Ail : 1 gousse (facultatif)
- Basilic frais : 30 g (environ 1 beau bouquet)
- Bouillon de légumes : 750 ml
- Crème liquide entière (facultatif) : 50 ml (pour plus d’onctuosité) ou crème végétale (avoine, riz)
- Huile d’olive vierge extra : 2 cuillères à soupe
- Sel fin : À votre goût
- Poivre noir fraîchement moulu : À votre goût
- Huile de CBD Bio (spectre large sans THC) : 4 à 8 gouttes (selon la concentration de votre huile et l’effet désiré, voir notes)
Pour la Décoration (facultatif)
- Quelques feuilles de basilic frais
- Fleurs comestibles ou graines de chanvre décortiquées
- Un filet d’huile de chanvre (pour son goût de noisette et ses oméga-3)
Préparation (Temps : 15 min | Cuisson : 20 min)
- Préparation des légumes :
- Lavez soigneusement les courgettes. Coupez les extrémités et coupez-les en gros dés, sans les éplucher (la peau apporte couleur et nutriments).
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la également en dés.
- Épluchez et émincez finement l’oignon et la gousse d’ail (si utilisée).
- Lavez et effeuillez le basilic frais.
- Cuisson du velouté :
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide, sans coloration. Si vous utilisez l’ail, ajoutez-le en fin de cuisson de l’oignon et laissez-le parfumer 1 minute sans le brûler.
- Ajoutez les dés de courgettes et de pomme de terre. Remuez bien pendant 2 à 3 minutes pour qu’ils s’imprègnent de l’huile.
- Versez le bouillon de légumes. Le bouillon doit juste recouvrir les légumes. Salez et poivrez légèrement.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres (facilement écrasables à la fourchette).
- Mixage et finition :
- Retirez la casserole du feu. Ajoutez les feuilles de basilic frais aux légumes cuits.
- À l’aide d’un mixeur plongeant (ou un blender en plusieurs fois si le volume est important et en faisant attention à la chaleur), mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance très lisse et veloutée. Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu de bouillon chaud.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Si vous souhaitez un velouté plus onctueux, incorporez la crème liquide (ou végétale) et mélangez bien.
- L’infusion à l’Huile de CBD :
- Servez le velouté chaud dans des bols ou des assiettes creuses.
- C’est à cette étape que vous ajoutez l’huile de CBD. Versez délicatement 1 à 2 gouttes d’huile de CBD bio directement dans chaque portion servie. Il est crucial de ne pas chauffer l’huile de CBD à haute température, car cela pourrait altérer ses propriétés. L’ajout en fin de préparation, juste avant de déguster, préserve son intégrité.
- Mélangez doucement avec une cuillère juste avant de déguster.
- Présentation :
- Décorez chaque bol avec quelques feuilles de basilic frais, une pincée de graines de chanvre décortiquées, ou un fin filet d’huile de chanvre pour une touche gourmande et nutritive.
Conseils du Chef & Notes sur le CBD
- Choix de l’Huile de CBD : Pour cette recette, privilégiez une huile de CBD bio à spectre large (Broad Spectrum) pour garantir l’absence de THC, tout en bénéficiant de l’effet d’entourage des autres cannabinoïdes et terpènes.
- Dosage du CBD : Le nombre de gouttes est donné à titre indicatif. L’effet du CBD est personnel et dépend de la concentration de votre huile ainsi que de votre propre sensibilité. Commencez par une dose faible (1 goutte par personne) et ajustez selon vos préférences lors de futures préparations.
- Conservation : Ce velouté se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. N’ajoutez l’huile de CBD qu’au moment de servir chaque portion.
- Variante : Pour une touche supplémentaire de saveur, faites rôtir les courgettes et la pomme de terre au four avec un filet d’huile d’olive avant de les ajouter au bouillon. Cela apportera une saveur plus douce et caramélisée au velouté.
Dégustez ce velouté apaisant, qui allie le plaisir de la cuisine saine aux bienfaits naturels du CBD ! Une entrée parfaite pour un moment de détente culinaire.