Une Symphonie de Fraîcheur et de Sérénité
Plongez dans un écrin de verdure et de bien-être avec cette crème de petits pois, délicatement parfumée à la menthe fraîche. Une touche d’huile de chanvre pour ses notes subtiles et ses oméga-3, et une infusion finale d’huile de CBD bio viennent parfaire cette entrée légère et apaisante. Idéale pour un repas printanier ou estival, elle allie gourmandise, fraîcheur et les vertus relaxantes du cannabidiol.
Ajustez les quantités !
Ingrédients (4 personnes)
- Petits pois (frais ou surgelés) : 600 g
- Oignon nouveau ou échalote : 1 petit
- Bouillon de légumes : 500 ml (maison ou bio)
- Menthe fraîche : 20 g (environ 1 beau bouquet)
- Crème liquide légère (ou végétale) : 100 ml
- Huile d’olive vierge extra : 1 cuillère à soupe
- Sel fin : À votre goût
- Poivre noir fraîchement moulu : À votre goût
- Huile de chanvre : 2 cuillères à soupe (pour le service)
- Huile de CBD Bio (spectre large sans THC) : 4 à 8 gouttes (selon la concentration de votre huile et l’effet désiré)
Pour la Décoration (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Quelques petits pois entiers
- Fleurs comestibles ou graines de chanvre décortiquées
Préparation (Temps : 10 min | Cuisson : 15 min)
- Préparation des ingrédients :
- Si vous utilisez des petits pois frais, écalez-les. Si surgelés, passez à l’étape suivante.
- Épluchez et émincez finement l’oignon nouveau ou l’échalote.
- Lavez et effeuillez la menthe fraîche.
- Cuisson des petits pois :
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon ou l’échalote émincée pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajoutez les petits pois (frais ou surgelés) et versez le bouillon de légumes. Le bouillon doit juste recouvrir les petits pois.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes pour les petits pois surgelés, et 5 à 7 minutes pour les frais (ils doivent être tendres mais conserver leur belle couleur verte).
- Mixage et finition :
- Retirez la casserole du feu. Ajoutez les feuilles de menthe fraîche aux petits pois cuits.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la préparation jusqu’à obtenir une crème très lisse et homogène. Si nécessaire, passez la crème au tamis fin pour une texture encore plus veloutée.
- Incorporez la crème liquide légère (ou végétale). Mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
- L’infusion à l’Huile de CBD et de Chanvre :
- Servez la crème de petits pois chaude ou tiède dans des bols ou des verrines.
- Juste avant de servir, versez un filet d’huile de chanvre sur chaque portion pour ses saveurs et ses bienfaits.
- Ajoutez délicatement 1 à 2 gouttes d’huile de CBD bio directement dans chaque portion servie. Il est important de ne pas chauffer l’huile de CBD à haute température pour préserver ses propriétés.
- Mélangez doucement avec une cuillère juste avant de déguster.
- Présentation :
- Décorez chaque bol avec quelques feuilles de menthe fraîche, quelques petits pois entiers, ou une pincée de graines de chanvre décortiquées pour une touche esthétique et nutritive.
Conseils du Chef & Notes sur le CBD
- Choix des petits pois : Les petits pois surgelés sont une excellente option, car ils sont cueillis et congelés rapidement, conservant ainsi leurs nutriments et leur saveur.
- Intensité de la menthe : Ajustez la quantité de menthe selon votre goût. Pour une saveur plus subtile, ajoutez-en moins.
- Choix de l’Huile de CBD : Privilégiez une huile de CBD bio à spectre large (Broad Spectrum) pour garantir l’absence de THC, tout en bénéficiant de l’effet d’entourage des autres cannabinoïdes et terpènes.
- Dosage du CBD : Le nombre de gouttes est donné à titre indicatif. L’effet du CBD est personnel et dépend de la concentration de votre huile ainsi que de votre propre sensibilité. Commencez par une dose faible (1 goutte par personne) et ajustez selon vos préférences lors de futures préparations.
- Conservation : Cette crème se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. N’ajoutez les huiles de chanvre et de CBD qu’au moment de servir chaque portion.
Dégustez cette crème légère et réconfortante, une invitation à la détente et au plaisir des sens !